Ingrédients pour 4 personnes :

4/5 pommes bio reinettes d’Armorique
160 g de beurre demi-sel
3 oeufs
120 g de sucre roux (+ 1 cuil. à soupe)
200 g de farine de riz
1 cuil. à café rase de gomme de guar
1 cuil. à café de bicarbonate
4 cuil. à soupe de sésame doré

Gâteau aux pommes et au sésame
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

– Eplucher et évider les pommes, les couper en lamelles de 5 mm d’épaisseur.

– Faire fondre le beurre.

– Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, la gomme de guar et le bicarbonate. Bien mélanger et ajouter le beurre fondu.

– Ajouter les ¾ des pommes et 3 cuil. à soupe de sésame. Bien mélanger et verser dans un moule préalablement chemisé.

– Recouvrir avec le reste de pommes et de sésame.

Saupoudrer d’une cuil. à soupe de sucre roux puis enfourner 50 minutes.