Ingrédients :

– 200 g de farine
– 2 œufs
– 200 g de mascarpone
– 180 g de sucre
– 70 g de beurre
– 3 pommes
– 1 citron
– 1 sachet de levure chimique
– 10 g de cassonade
– sucre glace

Préparation de Gâteau aux pommes et au mascarpone
_ Tout d’abord, sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir à température ambiante.

_ Si vous n’avez pas le temps ou avez oublié de faire cette étape, vous pouvez le mettre au micro-ondes pendant quelques secondes: il ne devrait pas fondre, mais seulement ramollir un peu.

_ Peler 2 pommes et les couper en dés. Saupoudrez-les de jus de citron et réservez-les.

_ Coupez la troisième pomme en rondelles sans la peler et saupoudrez de jus de citron aussi.

_ Mélanger la farine avec la levure chimique.

Et maintenant la pâte:
_ Dans un bol, mettez les œufs avec le sucre. Avec le fouet électrique, montez-les jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
Ajoutez ensuite le beurre mou et le mascarpone et travaillez à nouveau, toujours au fouet.

_ Ajouter progressivement le mélange de farine et de levure en le tamisant à travers une passoire à mailles denses. Incorporez-le parfaitement dans le mélange avec une spatule.

_ Enfin, ajoutez les cubes de pomme et mélangez délicatement.

_ Verser le mélange dans un moule à gâteau de 22/24 cm de diamètre préalablement graissé et fariné ou tapissé de papier sulfurisé.
Enfin, disposez les tranches de pomme en rond sur la surface du gâteau et saupoudrez-les de cassonade.

_ Cuire le gâteau aux pommes et au mascarpone dans un four statique préchauffé à 180 ° pendant 50 minutes. Avant de le sortir du four, faites un test de cure-dent pour vérifier sa cuisson.m