Le gâteau aux figues et aux pignons de pin parfait pour le mois de Septembre, le temps des figues, et quelle meilleure façon de le consommer.Une recette très douce, il fond dans la bouche. J’ai utilisé aussi la confiture de figues à l’intérieur du mélange qui donne un goût unique qui se marie parfaitement avec les figues fraîches et les pignons à la surface. Une recette idéale pour un dessert durant un repas de famille, en temps de fête, un dimanche ensoleillé ou tout simplement pour un goûter friand. Et alors ? Est-ce que je vous ai donné envie de le goûter ? Venez dans la cuisine avec moi et je vous montrerai comment on fait le gâteau aux figues et aux pignons de pin!

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : un moule de 20 cm de diamètre

Ingrédients

250 g de farine
1 sachet de levure chimique
120 g de sucre
3 œufs
1 pincée de sel
125 g de yaourt blanc nature
100 g d’huile
1 cuillère à café de zeste de citron (râpé)
100 g de confiture de figues
Pour la décoration
4 figues (fraîches et mûres)
10 g de pignons de pin

Préparation

Comment faire le gâteau aux figues et aux pignons de pin ?


Dans un bol, tamiser la farine avec la levure chimique, puis ajouter le sucre et remuer le tout.

Dans un autre bol, battre les œufs avec une pincée de sel à l’aide d’un fouet. Ajouter le yaourt, l’huile, le zeste de citron râpé et mélanger bien.

Verser les ingrédients liquides dans le bol avec la farine, la levure et le sucre et mélanger le tout.
Ajouter la confiture de figues en remuant jusqu’à obtenir un mélange collant.

Puis, beurrer et fariner un moule de 20 cm de diamètre (de préférence avec un cercle d’ouverture) et y verser le mélange. Égaliser la surface.

Prendre les figues, les laver, les sécher bien, et couper en tranches ; puis disposer les en étoile sur la pâte, en faisant légèrement chevaucher les tranches.1

Ensuite, ajouter les pignons de pin et cuire au four statique et préchauffé à 170° et cuire pendant environ 35 minutes.

Faire toujours le test du bâtonnet : percer le beignet avec un cure-dent ; s’il ressort sec, cela signifie qu’il est cuit et qu’il peut être sorti du four ; sinon, prolonger la cuisson de quelques minutes.

Sortir du four, le laisser refroidir et déguster le gâteau aux figues et aux pignons de pin.