Ingrédients
Recette pour 4 personnes

200 g de farine
100 g de chocolat noir pâtissier
100 g de chocolat blanc
100 g de beurre
80 g de sucre semoule
5 cl de lait demi-écrémé
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Faire fondre les deux chocolats (noir et blanc) séparément au bain-marie ou au micro-ondes. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans une jatte, travailler le beurre en pommade avec le sucre, puis incorporer les jaunes d’œufs un à un. Ajouter le lait, la farine, la levure chimique, le sel et fouetter énergiquement pour obtenir une pâte bien lisse.
Répartir la pâte de manière égale dans deux saladiers. Dans le premier, incorporer du chocolat noir et dans le second, du chocolat blanc. Mélanger à chaque fois.
Battre les blancs d’œufs en neige et les répartir délicatement dans chacune des préparations. Verser les pâtes dans un moule à manqué beurré et fariné en alternant les couleurs.
Mettre au four pendant 10 minutes, puis baisser la température à 180°C (th.6) et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.