Ingrédients :
– 3 œufs
– 90 g de sucre fin
– 90 g de farine
– 45 cl de crème entière
– 125 g de chocolat pralinoise
– 125 g de chocolat blanc à pâtisser
– 125 g de chocolat au lait à pâtisser
– 1 brique de crème pâtissière
Préparation :
Etape: 1
Réaliser une génoise: battre au fouet les œufs et le sucre; le mélange doit quadrupler, ensuite Incorporer délicatement la farine tamisée petit à petit. Fariner un moule à génoise puis déposer le mélange
Etape: 2
Mettre au four chaud (180) pendant 35 minutes.
Etape: 3
Monter 450 ml de crème liquide entière au fouet électrique afin d’obtenir une chantilly.
Etape: 4
Faire fondre 150 g de chocolat au lait au micro-ondes.
Etape: 5
Prélever 1/3 de la chantilly et mélanger délicatement au chocolat fondu.
Etape: 6
Procéder de même avec le chocolat pralinoise et le chocolat blanc.
Etape: 7
Poser la génoise sur un plat et l’entourer d’ un cercle à pâtisserie.
Etape: 8
Humidifier légèrement à l’aide de café.
Etape: 9
Déposer la mousse au chocolat au lait et mettre une heure au frigo pour faire prendre.
Etape: 10
Procéder de même avec le chocolat pralinoise et le chocolat blanc, Mettre au frigo et déguster de préférence le lendemain
Etape: 11
Décorer à votre convenance de chocolats de couleurs différentes ou de copeaux de chocolat…
Etape: 12
Servir chaque part sur un lit de crème pâtissière.
