Farine 2 pots
Mandarines 2
Œufs 2
Yaourt nature 1
Sucre roux 1 pot
Huile de tournesol ½ pot
Levure chimique 1 sachet
Extrait de vanille 1 cuillère à café
Sel 1 pincée

Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un saladier, réunissez le yaourt, le sucre ainsi que les œufs. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet tout en versant petit à petit l’huile. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
Dans un autre récipient, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et mélangez. Versez ce mélange dans la préparation précédente.
Transvasez la pâte dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé.
Épluchez les mandarines et découpez-les en rondelles. Répartissez-les sur la pâte à gâteau en les enfonçant légèrement. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes.
Passé ce délai, démoulez le gâteau au yaourt à la mandarine. Attendez qu’il refroidisse avant de le servir.