Rendement : 8 portions
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min
Temps total: 1h 10 min

Ingrédients pour 8 portions:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET À LA BIÈRE:
– 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
– 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
– 250 ml (1 tasse) de beurre
– 250 ml (1 tasse) de bière noire
– 250 ml (1 tasse) de cacao
– 250 ml (1 tasse) de cassonade
– 2 oeufs
– 180 ml (3/4 tasse) de yogourt
GANACHE À LA BIÈRE:
– 250 ml (1 tasse) de chocolat noir haché
– 60 ml (1/4 tasse) de bière noire
– 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
– 30 ml (2 c. à soupe) de beurre froid coupé en dés
– 30 ml (2 c. à soupe) de miel

Préparation:

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET À LA BIÈRE :
Etape: 1
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Beurrer les parois et tapisser le fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre de papier parchemin.

Etape: 2
Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Réserver.

Etape: 3
Dans une casserole, chauffer le beurre, la bière, le cacao et la cassonade en mélangeant avec un fouet.

Etape: 4
Laisser tiédir et incorporer les œufs.

Etape: 5
À l’aide d’un fouet, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le yogourt.

Etape: 6
Répartir la pâte dans le moule.

Etape: 7
Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Etape: 8
Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

GANACHE AU CHOCOLAT ET À LA BIÈRE :
Etape: 1
Placer le chocolat dans un bol. Réserver.

Etape: 2
Dans une casserole, porter à ébullition la bière, la crème et le miel.

Etape: 3
Retirer du feu et verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute.

Etape: 4
À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

Etape: 5
Ajouter le beurre et bien mélanger. Faire couler sur le gâteau.