Préparation : 30 min
Pas de cuisson
Réfrigération : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes

1 concombre
2 branches de céleri (les cœurs jaunes)
1 jus de citron
1 branche de menthe
Sel, poivre du moulin

Gaspacho de concombre, céleri-branche et menthe
Pelez le concombre, coupez-le en deux, retirez les graines en creusant à l’aide d’une petite cuillère à café. Coupez-le en morceaux.

Lavez les branches de céleri, effilez-les et tronçonnez-les. Lavez, séchez et effeuillez la menthe.

Mettez le concombre, le céleri et la menthe dans un blendeur avec le jus de citron, salez et poivrez.

Mixez très finement et répartissez dans six verres. Réservez au frais 30 minutes au minimum.

Servez frais.