Ingrédients
Recette pour 4 personnes
2 concombres
1 courgette
1 échalote
1 gousse d’ail
10 feuilles de menthe
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation
Peler et émincer l’échalote et la gousse d’ail. Laver et ciseler la menthe. Réserver quelques feuilles pour le décor.
Peler le concombre et le couper en morceaux. Laver la courgette, la couper sans la peler.
Disposer dans le bol du mixer : courgette, concombre, ail, échalote. Saler, poivrer. Ajouter l’huile d’olive et mixer les ingrédients finement.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Garnir avec les feuilles de menthe restantes.
