Ingrédients pour 4 personnes :

24 belles gambas
1 botte de petites asperges vertes
50 g de beurre 1/2 sel
Gomasio
1 cuil. à soupe de sésame blond
Fleur de sel
Poivre du moulin

Laver et sécher les asperges vertes.

– Les couper en deux dans le sens de la longueur.

– Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre et cuire les asperges à feu doux, environ 2 minutes. Les assaisonner de fleur de sel. Elles doivent rester légèrement croquantes.

– Les réserver au chaud.

– Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre si nécessaire.

– Cuire les gambas 3 à 6 minutes selon leur grosseur. Les assaisonner de gomasio, fleur de sel et de poivre.

– Si nécessaire réchauffer les asperges.

– Dresser sur un plat, les gambas et les asperges, saupoudrer de gomasio et de sésame blond.

– Servir aussitôt.