Ingrédients
Recette pour 4 personnes

1 kg de gambas
1 citron
80 g de beurre
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 gousse d’ail
1 bouquet de thym
1 bouquet de persil
Sel
Poivre

Préparation
Râper le zeste du citron dans un plat creux avant de le presser dans un autre récipient.
Dans le plat creux, ajouter au zeste de citron la sauce soja, l’huile d’olive et le thym effeuillé. Mélanger puis ajouter les gambas pour les imprégner de la marinade. Réserver.
Peler l’ail, éliminer le germe. Dans un mixeur, mélanger l’ail, le persil, le beurre ramolli, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir une sauce onctueuse puis réserver au frais.
Faire cuire les gambas à la poêle en les retournant régulièrement. Servir les gambas grillées et leur sauce au beurre aussitôt.