Ingrédients
Recette pour 10 personnes

450 g de chou-fleur
250 g de fromage de chèvre frais
2 Oeufs
50 g de tomme râpée
35 g de fécule de maïs
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation
Couper les bouquets de chou-fleur.
Plonger le chou-fleur dans de l’eau bouillante salée 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit. Réserver le chou-fleur.
Fouetter ensemble les fromages, les œufs et la fécule jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Hacher grossièrement le chou fleur et l’incorporer à la pâte.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et déposées des cuillères de pâte en les aplatissant légèrement.
Faire cuire jusqu’à obtenir des galettes dorées. Servir et déguster vos galettes de fromage et chou-fleur.