Liste des ingrédients
2 pâtes feuilletées
125 g de poudre d’amandes
70 g de beurre
2 oeufs
100 g de sucre
une cs de farine
130 g de mûres
1 jaune d’oeuf

Mélangez avec un batteur les oeufs, le sucre et le beurre mou.

2
Ajoutez la poudre d’amandes et la farine tamisée et continuez à mélanger.

3
Réservez la crème au frigo.

4
Étalez une pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné et coupez-la en cercle.

5
Déposez-la sur une plaque allant au four et recouverte d’une feuille siliconée ou d’une feuille de papier sulfurisé.

6
Étalez l’autre pâte et coupez-la en cercle..

Répartissez la frangipane sur la première pâte feuilletée en veillant à ne pas aller trop au bord.

7
Répartissez dessus les mûres (comme ce n’est pas la saison, elles sont surgelées. Je les ai mises non dégelées).

Mettez une fève.

8
Humectez le bord avec un peu d’eau.

Déposez dessus l’autre pâte feuilletée et pressez pour bien fermer les deux pâtes

Avec un couteau pointu, faites quelques entailles et quelques décorations avec la lame d’un couteau (du côté non tranchant).

9
Cassez un oeuf et séparez le blanc et le jaune. Gardez le blanc pour une autre recette.

Mélangez le jaune avec un peu d’eau.

Avec un pinceau, badigeonnez de jaune la pâte sans aller tout au bord.

10
Réservez-la au frais une heure. Comme elle sera sans doute trop grande pour le frigo, la cave ou le garage conviendra très bien au mois de janvier.

Au bout d’une heure, rebadigeonnez une fois toujours sans aller au bord.

Réservez encore une heure au frais.

11
Préchauffez le four à 180° position traditionnelle, enfournez-la pour 35 ou 40 minutes de cuisson.