Ingrédients
Recette pour 4 personnes
250 g de farine
150 g de chorizo
1 sachet de levure
5 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
100 g de fromage râpé
3 cuillères à soupe de sauce tomate
Préparation
Mélanger dans un verre 10 cl d’eau tiède et le sucre, puis émietter la levure dans le verre et laisser reposer 10 minutes.
Verser la farine sur le plan de travail et ajouter du sel.
Creuser un puits au milieu de la farine, y verser la levure et l’huile. Travailler ensuite la pâte.
Ôter la peau et couper le chorizo en tranches. Réserver 8 tranches entières et recouper en quatre les autres.
Ajouter à la pâte les morceaux de chorizo, retravailler le tout à la main pendant 5-10 minutes.
Former une boule avec la pâte, la poser dans un saladier fariné couvert. Laisser gonfler dans un milieu tiède durant 1h30.
Une fois la pâte levée, l’aplatir sur 1 cm d’épaisseur environ lui donnant une forme rectangulaire. L’arroser légèrement d’huile.
Napper la pâte de sauce tomate, disposer les tranches de chorizo réservées dessus et parsemer le tout de fromage râpé.
Laisser reposer encore 30 minutes. En parallèle, préchauffer le four à 180°C.
Enfourner la fougasse 30 minutes environ jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
