Ingrédients pour 4 personnes :

1 gousse d’ail
20 g de beurre
400 g de julienne de légumes (Ex : carotte, navet, poireau)
3 œufs
50 g de lait en poudre
3 cuil. à soupe de fécule de maïs
fleur de sel
poivre du moulin

Recette du flan de légumes
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7/8).

Eplucher, dégermer et hacher l’ail.
Dans une poêle,

faire fondre le beurre, ajouter l’ail haché puis cuire la julienne de légumes 5 minutes à feu doux.
Dans un saladier,

casser les œufs, les battre avec le lait en poudre, un filet d’eau et la fécule de maïs (détendre avec un peu plus d’eau si nécessaire).
Assaisonner de fleur de sel et de poivre.
Verser la julienne dans des ramequins ou un grand plat, puis recouvrir de l’appareil à flan.
Cuire à four chaud pendant 30 minutes.
Servir tiède.