Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients pour 10 financiers :
– Poudre d’amandes : 50 g
– Sucre glace : 25 g
– Farine : 40 g
– Levure chimique : une pincée
– Beurre doux : 25 g
– Chocolat ivoire Valrhona : 75 g
– Crème liquide : 50 g
– Arôme alimentaire de chocolat blanc
– Blancs d’oeufs : 2
– Chocolat ivoire pour le décor : 20 g

Préparation :

Etape: 1
Mélanger au robot les poudres : amande, sucre glace, farine, et levure.

Etape: 2
Dans un bol, au four à micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre ensemble le beurre, le chocolat ivoire et la crème, et bien lisser le tout à la cuillère en bois avant d’incorporer aux poudres.

Etape:
Incorporer cette crème chocolatée aux poudres et ajouter quelques gouttes d’arôme de chocolat blanc si vous le souhaitez.

Etape: 4
Dans un dernier bol, fouetter vivement à la fourchette les blancs d’oeufs et les mélanger délicatement à la pâte à financiers. Préchauffer le four à 175°C.

La cuisson:
Etape: 5
Verser la pâte à financiers au fond des empreintes, bien taper la plaque pour lisser le tout, et enfourner dès que le four est chaud pour 15 minutes de cuisson.

Etape: 6
Attendre que les financiers soient tièdes avant de tenter de les démouler.

Etape: 7
Eventuellement, faire fondre 20 g de chocolat ivoire pour le décor.