Ingrédients (4 personnes):

1 Filet mignon de porc
8 Tranches de bacon
20 Cl de crème fraîche
1 Càc de moutarde
1/2 Verre de vin blanc
1 Chaource
Sel, poivre
Paprika
1 Cuil à soupe d’huile

Préparation de filet mignon gratiné au Chaource
Faire griller le bacon dans une poêle sèche, réserver.

Couper le filet mignon en tranches et faire bien revenir de chaque côté dans l’huile à feu moyen, saler poivrer, ajouter un peu de paprika. Réserver.

Déglacer ensuite la poêle avec le vin blanc, ajouter la moutarde et la crème fraîche.

Bien mélanger.

Laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Placer les tranches de filet dans un plat allant au four, recouvrir avec les tranches de bacon et napper avec la sauce.

Recouvrir ensuite le tout avec le chaource coupé en tranches.

Et faire gratiner.