Ingrédients pour 4 personnes :

1 filet mignon de porc
35 g de beurre 1/2 sel
4 échalotes
2 cuil. à soupe de miel de romarin
5 cl de porto
250 g de riz
Sel, poivre du moulin
Filet mignon au miel
– Eplucher et émincer les échalotes.

– Dans une grande casserole d’eau salée, cuire le riz le temps indiqué sur l’emballage.

– Réserver au chaud après cuisson.

– Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire colorer le filet mignon.

– Poursuivre la cuisson 15 minutes à couvert.

– Ajouter les échalotes ciselées et le porto, poursuivre la cuisson et verser le miel.

– Mélanger, assaisonner de sel et de poivre. Vérifier l’assaisonnement.

– Couper le filet mignon en médaillons et le servir avec les échalotes et le riz.