INGRÉDIENTS (4 PERS.)
1 kilo de filet de veau
20 g de beurre
1 verre de vin blanc sec (12 cl)
3 cuillers à soupe de miel
une cuillère à café de thym
1 kilo de pommes de terre Amandine
Poivre eu moulin
Fleur de sel
Huile d’olive
MATÉRIEL
Une poêle
Utilisation du four
Couteau
Planche à découper
PRÉPARATION

Pour le filet de veau grillé au miel (10 – 12 minutes en fonction de l’épaisseur des tranches) :

1 – Commencer par couper le filet en tranches de 2 cm de large environ.
2 – Faire revenir vivement les tranches de filets veau 1 minute sur chaque face avec le beurre.
3 – Ajouter les 3 cuillères à soupe de miel et laisser cuire 3 minutes à feu doux de chaque côté.
4 – Ajouter une cuillère à café de thym (facultatif).
5 – Ajouter le vin blanc et cuire à feu vif 2 minutes.
6 – C’est prêt, et à servir chaud en rajoutant la sauce sur le dessus des tranches de filet !

Pour les pommes de terre Amandine (de 30 à 40 minutes selon la taille des pommes de terre) :

1 – Laver les pommes de terre.
2 – Les badigeonner légèrement d’huile d’olive.
3 – Préchauffer le four à 200 degrès.
4 – Enfourner les pommes de terre en les mettant dans un plat adéquat.
5 – Laisser cuire 15 minutes puis remuer les pommes de terre dans le plat toutes les 5 minutes pendant 20 minutes.
6 – Lorsque la cuisson est bonne (il faut planter un couteau fin et si la pomme de terre glisse et retombe, elle est cuite).
7 – Sortir le plat du four et parsemer les pommes de terre avec de la fleur de sel et du poivre.
8 – Servir chaud avec le filet de veau au miel.