INGRÉDIENTS
1 filet de Bar
Asperges
Huile d’olive
Tapenade Olives Noires
Sel et Poivre
Vinaigrette
Fruit de la passion
Miel
Huile d’olive
Wasabi
Sel et Poivre
INSTRUCTIONS
Dans une poêle, cuire le filet de bar côté peau avec un peu d’huile d’olive pendant 3 minutes. Salez et poivrez.
Pelez et blanchir quelques asperges de verte de saison dans l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes pour qu’elles restent croquantes.
Pour la sauce, préparez une vinaigrette à base de fruit de la passion, miel, huile d’olive et wasabi, salt and pepper.
