Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

3 poireaux
2 oignons
4 carrés feuilletés
2 Saint-Marcellin
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à café de sucre
2 noix de beurre
sel et poivre du moulin
papier cuisson

Feuilletés poireaux et saint-marcellin, oignons caramélisés au vinaigre balsamique
Préchauffer le four sur 200°C (Th.6).

Éplucher et émincer finement les oignons.
Couper les extrémités des poireaux, puis les couper en 2 dans l’épaisseur. Les détailler ensuite en fines lamelles. Les rincer et les égoutter.
Dans une poêle chaude,

Ajouter 1 noix de beurre et faire réduire les oignons sur feu moyen pendant 10 min. A mi-parcours, ajouter le vinaigre balsamique et le sucre (facultatif) et terminer la cuisson.
En parallèle, faire cuire les poireaux dans une seconde poêle avec l’autre noix de beurre, pendant 10 min. à feu moyen.
Pendant ce temps, couper les fromages en 2 dans l’épaisseur, afin d’obtenir 4 palets ronds.

Sortir les carrés feuilletés de leur emballage et les déposer sur le plan de travail.
Sur chacun répartir un peu d’oignons confits, un peu de poireaux puis terminer par un palet de Saint-Marcellin.
Replier les bords vers le centre, sur le Saint-Marcellin, afin de refermer les feuilletés.
Les placer ensuite sur du papier cuisson, sur la plaque du four et les faire cuire pendant 10 min.