Ingrédients
Recette pour 6 personnes
1 l de lait entier
250 g de sucre
240 g de farine
4 oeufs
350 g de fraises gariguette
1 gousse de vanille
40 g de beurre demi-sel
Préparation
Beurrer et fariner un moule à gratin. Préchauffer le four à 230°C.
Faire tiédir le lait avec la gousse de vanille fendue et faire infuser 1 heure avant de retirer la gousse.
Mélanger vigoureusement la farine, le sucre, les œufs et le lait. Verser dans le plat à gratin et cuire 35 minutes.
Équeuter les fraises et les couper en deux. Sortir le plat du four et baisser la température à 140°C.
Faire des incisions à la surface du far pour mettre les morceaux de fraise. Couvrir d’une feuille d’aluminium et cuire 30 à 40 minutes supplémentaires. Déguster le far aux fraises tiède ou froid.
