Voici l’exquis gâteau forêt noire et à la crème, un gâteau chocolaté pâtissier qui se fera plaisir à toute la famille ! Elle est façonnée d’une génoise au chocolat et d’une crème chantilly farcie de cerises. Vous pouvez également préparer cette douceur pour des occasions importantes. Un vrai dessert de fêtes, le gâteau forêt noire moelleux et crémeux est parfait pour clôturer un repas de Noël. Les ingrédients sont très abordables et se dénichent en toute aisance. Alors, n’attendez plus et dépêchez-vous de préparer l’exquis gâteau forêt noire et à la crème avec moi !

Ingrédients


Pour la génoise au chocolat :
150 g de farine T45
50 g de maïzena
200 g de sucre
100 g de cacao amer en poudre
6 œufs
Pour la garniture et la décoration :
500 ml de crème liquide
500 g de cerises ou griottes au sirop
100 g de vermicelles au chocolat
50 ml de Kirsch

Préparation

Comment faire l’exquis gâteau forêt noire et à la crème ?


Commencer par mijoter la génoise au chocolat.

Combiner dans un saladier le cacao amer en poudre, la maïzena et la farine T 45.

Dans un autre saladier, combiner les œufs entiers avec le sucre puis les fouetter pour au moins 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.

Incorporer progressivement les poudres et remuer à l’aide d’une spatule de manière à obtenir un composé homogène.

Beurrer ou huiler ou recouvrir de papier cuisson un moule à gâteau de 22 cm de diamètre et y transférer le mélange de la génoise au chocolat.

Lisser la surface et faire cuire au four préchauffé en mode chaleur tournante à 180 °C (Th 6) pour 35 minutes.

Retirer la génoise au chocolat et le laisser refroidir complètement avant de le démouler.

Démouler et tailler la bosse supérieure de sorte que la surface.

Dans un saladier, mettre la crème liquide et la battre jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

Dans un autre saladier, disposer les griottes essorées du sirop et dans un autre saladier encore tout le sirop puis l’ajouter la liqueur kirsch.

Diviser la génoise en trois parties horizontalement.

Enduire chaque couche de la génoise avec le mélange de sirop et de liqueur kirsch et garnir avec la crème fouettée et les griottes au sirop.

Garnir de cette façon toutes les couches puis, avec la crème fouettée restante, napper complètement le gâteau.

Embellir avec les vermicelles au chocolat tous les côtés extérieurs du gâteau.

Décorer la surface avec des touffes de crème fouettée, des vermicelles au chocolat, des griottes au sirop et avec la génoise émiettée.

L’exquis gâteau forêt noire et à la crème est maintenant prêt.