Ingrédients :
Pour 8 personnes

Pour la granola maison :

100 g de flocons d’avoine
50 g d’amandes hachées grossièrement
20 g de quinoapops (quinoa soufflé)
3 c. à soupe de sirop de fleurs de sureau
1 c. à soupe de miel
2 c. à soupe d’huile de tournesol
Sel
Pour le yogourt :

450 g de yaourt nature
1 dl de fleur de sureau
50 g de framboises
50 g de groseilles
Les étapes :

1. Dans un saladier, mélanger les quinoapops, les flocons d’avoine, les amandes, le sirop de fleur, l’huile, le miel et le sel.
2. Étaler la préparation sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes environ
3. Mélanger le yogourt et le sirop de fleur puis verser les 2/3 de la préparation dans des moules à Esquimaux. Agrémenter avec les framboises et les groseilles puis recouvrir avec la moitié du reste de yogourt
4. Terminer par le granola, quelques baies et le mélange au yogourt. Il ne reste plus qu’à insérer les bâtonnets et réserver environ 7 heures au congélateur
5. Sortir du congélateur et servir ces délicieux esquimaux aux baies façon cheesecake ! Un vrai régal gourmand et rafraîchissant