Ingrédients:

– 500 g de pommes de terre jaunes
– 100 g de farine 55
– 1 pincée de sel
– 100 g de jambon cuit
– 100 g de mozzarella

Préparation escalopes de pommes de terre farcies au jambon
_ Pour les escalopes de pommes de terre farcies, nous prenons les pommes de terre et les épluchons. Il est important d’utiliser des pommes de terre jaunes dans la recette car elles contiennent moins d’amidon et sont plus farineuses et conviennent donc à la recette.

_ Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole remplie d’eau froide et salée. On porte à ébullition
Nous cuisinons pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient complètement ramollis. Les égoutter et les écraser jusqu’à ce qu’ils soient en purée.

_ Nous ajoutons un peu de sel, mélangeons et laissons la purée refroidir complètement.

_ Une fois que le mélange est froid, prenez-le et ajoutez la farine, en mélangeant le tout jusqu’à obtenir un mélange bien mélangé.

_ On forme des boules de pâte d’environ 50 g ou en tout cas tout de même et on les écrase sur la paume des mains.

_ Insérer le jambon cuit et la mozzarella à l’intérieur et fermer en pressant légèrement les boules pour former des escalopes.
Une fois que tout est terminé, nous prenons une poêle antiadhésive, la graissons avec de l’huile et disposons les escalopes en fermant avec le couvercle et en faisant cuire 10 minutes de chaque côté. Une fois prêts, servez et dégustez-les.