Ingrédients
Recette pour 4 personnes

4 escalopes de dinde
200 g de riz basmati
1 poivron rouge
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de piment
Sel
Poivre

Préparation
Découper les escalopes en dés. Laver le poivron et le détailler en lamelles. Peler et émincer l’oignon. Diluer le cube de bouillon de volaille dans 250 ml d’eau.
Dans une sauteuse huilée, faire revenir les morceaux de viande, ajouter l’oignon et le poivron. Laisser dorer 2 minutes en mélangeant.
Saupoudrer de curcuma, de cumin et de gingembre. Ajouter une pincée de piment. Saler, poivrer.
Verser le bouillon de volaille. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Servir l’escalope de dinde épicée au poivron avec le riz basmati.