Difficulté: Facile
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients pour 4 personnes
– 4 Endives
– 4 tranches Jambon blanc
– 47 g Beurre
– 33 cl Lait
– 27 g Farine
– 33 g Crème fraîche
– 67 g Fromage râpé
– 6,5 cl Eau
– Sel
– Poivre
Calories = Elevé

Préparation :

Etape: 1
Coupez 1 cm de la base de vos endives puis éliminez les premières feuilles.

Etape: 2
Dans une sauteuse, faites revenir vos endives dans 30 g de beurre et 10 cl d’eau avec du sel et du poivre sur feu moyen pendant 10 minutes.

Etape: 3
Egouttez les endives puis enroulez-les d’une tranche de jambon.

Etape: 4
Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre. Lorsque ce dernier crépite, ajoutez la farine en une fois et mélangez avec une cuillère en bois pendant 2 minutes.

Etape: 5
Ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une belle béchamel.

Etape: 6
Ajoutez la crème fraîche, le fromage râpé, du sel, du poivre et mélangez l’ensemble.

Etape: 7
Déposez vos endives dans une poêle allant au four. Recouvrez-les de béchamel.

Etape: 8
Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.

Astuces et conseils:
Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade râpée dans votre béchamel.