Ingrédients ( Nombre de parts: 2 ):
– 4 endives
– 4 tranches de saumon fumé
– 10 cl de crème fraîche épaisse à 3% de matière grasse
– 1 citron
– sel, poivre
– basilic frais

Préparation:

Etape: 1
Préchauffez le four à 180°c. Enlevez les feuilles extérieures des endives et coupez le pied.

Etape: 2
Passez les sous l’eau froide et coupez les en deux dans le sens de la longueur.

Etape: 2
Creusez le pied pour enlever un peu d’amertume. Citronnez les endives avec 1/2 citron.

Etape: 3
Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur puis égouttez-les sur un linge propre.

Etape: 4
Coupez chaque tranche de saumon en 2.

Etape: 5
Préparez la crème citronnée en mélangeant la crème, le jus du 1/2 citron restant, du sel et du poivre.

Etape: 6
Étalez une cuillère à café de crème citronnée sur chaque 1/2 endive et enroulez une demie tranche de saumon autour de chaque endive.

Etape: 7
Déposez les endives dans un plat allant au four et étalez le restant de crème sur les endives.

Etape: 8
Parsemez de basilic coupé.

Etape: 9
Faites cuire 10 minutes à 180°c.