Ingrédients

4 personnes

4 dos de cabillaud épais de 150 g minimum
beurre
sel et poivre
ciboulette ou persil
Préparation de la recette

Dos de cabillaud vapeur – Etape 1
1
Ici pas de cuiseur vapeur électrique à 36 vitesses et 36 compartiments mais un simple cuiseur à 2 étages fonctionnant sur tous feux y compris l’induction.

Préparer votre cuiseur vapeur. Beurrer le fond du cuiseur et ajouter sel et poivre. Cette opération vous évitera de voir les dos de cabillaud adhérer au fond à la fin de cuisson.

3
Poser les dos de cabillaud dans le cuiseur lorsque la vapeur se forme.
Dos de cabillaud vapeur –
4
Assaisonner le poisson en surface. Il est possible d’y ajouter quelques herbes aromatiques en fin de cuisson.
Dos de cabillaud vapeur
5
Couvrir et compter 7 à 10 minutes en fonction de l’épaisseur du poisson.
Dos de cabillaud vapeur
6
Soulever le couvercle pour contrôler l’état de la cuisson. La chair du cabillaud doit être nacrée.
Dos de cabillaud vapeur
7
Servir chaud avec un beurre blanc à la ciboulette…
Dos de cabillaud vapeur
8
… ou froid avec une sauce gribiche par exemple.