Ingrédients
Recette pour 2 personnes

6 kg de daurades royales soit 2
250 g de tomates cerise
120 g de citron soit 1
30 g de tapenade soit 2 CàS
30 g d’huile d’olive soit 2 CàS
8 g de thym soit 4 branches
1 g de sel
1 g de poivre

Préparation
Préchauffer le four à 200°.
Rincer les daurades. Fendre les daurades en deux à l’aide d’un couteau. Etaler une cuillère à soupe de tapenade à l’intérieur de chaque daurade.
Disposer les daurades dans un plat à gratin. Badigeonner les daurades d’huile d’olive. Découper le citron en tranches. Déposer les tranches de citron sur les daurades. Saler et poivrer celles-ci.
Disposer les branches de thym autour des poissons. Découper les tomates cerise. Placer celles-ci autour des daurades dans le plat. Ajouter un fond d’eau. Enfourner durant 30 minutes. Servir chaud.