Ingrédients
Recette pour 4 personnes

600 g de pommes de terre grenailles
4 darnes de cabillaud
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 verre de vin blanc
1 oignon
Sel, Poivre

Préparation
Éplucher les pommes de terre et les rincer à l’eau. Les égoutter et les sécher. Éplucher ensuite l’oignon et le hacher finement.
Dans une cocotte, verser l’huile. Une fois chaude, faire cuire les pavés de cabillaud durant deux minutes sur chaque face jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés. Ajouter dans la même cocotte, l’oignon, les pommes de terre, puis verser le vin blanc. Saler, poivrer.
Fermer la cocotte et attendre que la soupape commence à tourner et que la vapeur s’échappe. Baisser le feu, puis laisser cuire 20 minutes. Une fois le temps écoulé, évacuer la vapeur et ouvrir le couvercle.
Servir et déguster ces darnes de cabillaud et pommes de terre persillées.