Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg d’épaule sans os
50 cl de lait de coco
2 oignons
2 gousses d’ail
1 dé de gingembre frais
2 c à café de curry
1 bouquet de coriandre fraîche
Huile d’olive
Sel, poivre

Recette du curry d’agneau
La recette du curry d’agneau est très facile à réaliser mais tellement bonne qu’elle convient aussi bien pour un repas sur le pouce que pour un dîner entre amis.

Commencer par éplucher et émincer l’oignon
Éplucher l’ail et l’écraser
Éplucher le gingembre puis le râper
Faire chauffer l’huile dans un fait-tout
Faire revenir les oignons puis l’ail pendant 5 min
Ajouter l’agneau puis faire dorer les morceaux de chaque côté
Saupoudrer de curry
Verser le lait de coco et le gingembre puis couvrir
Laisser mijoter à feu doux pendant 35 min
On sert ensuite le curry d’agneau avec du riz et le coriandre ciselé par dessus en guise de saveur et de décoration !