Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 cuisses de canard
– 20 g de beurre
– 2 échalotes “cuisse de poulet”
– 10 cl de floc de gascogne rouge
– 10 cl d’eau
– 1 CS de poivre vert
– branches de thym frais
– sel

Préparation:

Etape: 1
Préchauffer le four à 180°.

Etape: 2
Faire fondre le beurre dans une cocotte pouvant aller au four.

Etape: 3
Y faire colorer les cuisses de canard sur toutes les faces.

Etape: 4
Ajouter les échalotes entières, le thym frais, le poivre vert et saler.

Etape: 5
Déglacer avec le floc de Gascogne, puis verser l’eau.

Etape: 6
Fermer la cocotte et enfourner pour une 40e de minutes.

Etape: 7
Les cuisses seront dorées et fondantes. La sauce sera épaisse à souhait.

Etape: 8
A déguster avec des pommes de terre vapeur et des fagots de haricots verts.