Ingrédients :
Pour 6 personnes

1 kg de pommes
150 g de farine
100 g de poudre de noisettes
200 g de beurre + 1 noisette pour le plat
200 g de sucre cassonade + un peu
30 g de noisettes
1 c. à soupe de cannelle en poudre
Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 200 °C.

2. Déposez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les torréfier environ 15 minutes au four en les mélangeant de temps en temps. Concassez-les ensuite grossièrement.

3. Lavez et épluchez les pommes avant de les couper en morceaux. Déposez-les dans une poêle et faites-les caraméliser avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 3 cuillères à soupe d’eau.

crumble pomme noisette
© Rimma_Bondarenko/istock
4. Entre-temps, mélangez la farine avec la poudre de noisette, le beurre et le sucre. La pâte doit être sablonneuse.

5. Une fois les pommes caramélisées, versez-les dans un plat allant au four préalablement beurré puis mélangez-les avec les noisettes et la cannelle.

6. Recouvrez de pâte à crumble puis enfournez pour 30 minutes de cuisson environ. En fin de cuisson, passez le crumble pommes noisettes au grill afin qu’il soit bien doré.