Ingrédients pour 6 personnes:

250 g de fromage blanc
250 g de crème épaisse
2 blancs d’œufs
110 g de sucre
100 g de petits-beurre
80 g de beurre
30 g de farine
450 g d’abricot au sirop
30 g de miel

Brisez les petits-beurre et mélangez-les à la farine et au beurre fondu.

Avec une cuillère, formez de petits tas sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez 15 minutes (th 5-150°).

Fouettez la crème avec le fromage blanc.
Battez les blancs en neige en ajoutant le sucre, puis incorporez-les au mélange fromage blanc/crème.
Chauffez le miel dans une poêle puis saisissez les oreillons d’abricots environ 2 minutes.
Déposez au fond du verre les abricots.
Recouvrez-les de la mousse au jusqu’aux ¾ du verre.
Placez les verres au réfrigérateur pendant 2 h.
Avant de servir, recouvrez de brisures de petits-beurre.