Ingrédients
Recette pour 4 personnes

8 pêches de vigne
250 g de groseilles
200 g de mûres
200 g de sucre roux
200 g de farine
145 g de beurre
1/2 jus de citron
1 pincée de sel

Préparation
Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Entailler la peau des pêches de haut en bas à intervalle de 3 cm. Les plonger dans l’eau bouillante 30 secondes, et laisser la peau partir d’elle-même.
Les égoutter, les couper en deux et extraire le noyau. Faire des lamelles d’1cm.
Laver les mûres et les groseilles puis les sécher.
Beurrer un plat allant au four, puis déposer tous les fruits dedans. Arroser de jus de citron et saupoudrer de 50 g de sucre. Préchauffer le four à 210°C.
Dans un saladier, mélanger le reste de sucre avec la farine et le sel, incorporer le beurre coupé en petits morceaux et faire un mélange grossier avec les doigts. Recouvrir les fruits de cette pâte et enfourner 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Servir le crumble aux fruits rouges tiède avec un peu de crème fraîche pour les plus gourmands