Ingrédients
Recette pour 4 personnes

280 g de thon égoutté
250 g de ricotta
75 g de farine
2 oeufs
10 d’olives noires dénoyautées
10 câpres
2 cuillères à soupe de chapelure
Huile de friture

Préparation
Dans un saladier, écraser la ricotta avec le thon. Incorporer les œufs. Ajouter les olives et les câpres. Ajoutez la ricotta, saler et poivrer.
Verser progressivement la farine en mélangeant.
Réserver la préparation 30 minutes au réfrigérateur.
Former des boulettes et les passer dans la chapelure.
Chauffer l’huile dans une friteuse et faire frire les croquettes 2 minutes. Les éponger sur du papier absorbant. Déguster les croquettes thon ricotta bien chaudes.