Ingrédients
Recette pour 4 personnes

3 oeufs entiers
1 jaune d’oeuf
1 sachet de purée instantanée
3 cuillères à soupe de chapelure
Huile de friture
Sel
Poivre

Préparation
Préparer la purée comme indiqué sur l’emballage, dans une casserole, avec de l’eau et/ou du lait. Saler, poivrer. Ajouter un œuf entier et un jaune d’œuf. Laisser refroidir.
Faire chauffer le bain de friture, à la friteuse ou dans une sauteuse.
Battre les œufs restants dans un bol et verser la chapelure dans un second bol.
Former des boulettes de tailles égales à la main. Passer chaque boulette dans les œufs battus, puis dans la chapelure.
Jeter dans l’huile de friture 5 ou 6 croquettes à la fois et laisser cuire 10 minutes, en les retournant si besoin à mi-cuisson.
Égoutter et servir sur un plat recouvert de papier absorbant. Déguster avec une salade verte en entrée ou plat du soir, sinon en accompagnement de viande ou de poisson.