Fromage à raclette 4 tranches
Patates douces 200 g
Pommes de terre 300 g
Beurre 20 g
Chapelure 1 tasse
Farine 1 tasse
Oeufs 2

Préparation de la recette : croquettes de patate douce à la raclette
Épluchez les pommes de terre et les patates douces. Découpez-les en cubes et faites-les cuire à l’eau pendant 20 minutes. Une fois cuites, écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez le beurre à la préparation. Salez, poivrez. Réservez au frais pendant 1 heure.
Coupez le fromage à raclette en petits carrés. À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez un peu de purée et placez-y quelques morceaux de fromage. Ajoutez un peu de purée et roulez le tout entre vos mains afin de former les boulettes.
Roulez ensuite les boulettes dans la farine, puis trempez-les dans l’oeuf battu et dans la chapelure. Faites frire pendant quelques minutes pour les faire dorer. Servez aussitôt.