Ingrédients
Recette pour 4 personnes

4 pommes de terre (Bintje)
2 carottes
100 g gruyère râpé
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 oeuf
100 g de chapelure
0,5 l d’huile de friture
Sel
Poivre

Préparation
Faire cuire les pommes de terre 10 minutes à l’eau bouillante salée. Peler les pommes de terre et les écraser.
Éplucher les carottes et les râper finement.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les carottes râpées, le gruyère, la crème fraîche et l’œuf.
Faire chauffer l’huile dans la friteuse.
Faire des boules avec la préparation, les rouler dans la chapelure puis les plonger dans l’huile bouillante.
Retirer les boulettes de l’huile quand elles sont dorées et les poser sur du papier absorbant.