Ingrédients pour 6 croques :
– 800 g de pommes de terre épluchées
– 2 oeufs
– 100 g d’emmental râpé
– 1 bouquet de ciboulette (je n’en avais pas, j’ai mis du persil)
– 1 oignon
– 1 belle gousse d’ail (ou 2 petites)
– 4 belles tranches de jambon
– 6 tranches de fromage à raclette (j’ai mis de l’emmental râpé, la prochaine fois, j’essaierai avec des rondelles de fromage de chèvre)
– sel et poivre
Préparation :

Eplucher puis émincer finement l’oignon.

Eplucher et écraser l’ail.

Emincer la ciboulette (ou le persil) et la mélanger à l’ail et à l’oignon. Réserver.

Râper les pommes de terre épluchées.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Les mettre dans un grand saladier puis ajouter 2 oeufs battus, 100 g de fromage râpé, le mélange ail-oignon-ciboulette, le sel et le poivre.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et bien répartir la préparation en la tassant bien (il ne doit pas y avoir de trous).

Mettre à cuire 30 à 40 minutes.

Sortir la galette cuite du four et la glisser sur un plan de travail en laissant la feuille de papier sulfurisé pour le moment.

Couper ensuite 12 carrés de la taille d’une tranche de pain de mie, les retourner et décoller la feuille de cuisson.

Poser 6 carrés sur la plaque à pâtisserie. Poser dessus un carré de tranche de jambon ainsi que le fromage. Poser un deuxième carré de pommes de terre. Renouveler l’opération pour tous les croques.

Les passer quelques minutes au four les réchauffer et faire fondre le fromage.

Servir aussitôt avec une salade.