Ingrédients
Recette pour 4 personnes

16 bâtons de surimi
4 crêpes cuites
1 citron jaune
150 g de fromage frais aux herbes
10 cl de crème fraîche légère
1/2 cuillère à café de curry en poudre
Sel
Quelques feuilles de salade

Préparation
Préparer la sauce : presser le jus du citron et le mélanger avec la crème, le curry, et un peu de sel.
Couper les crêpes en rectangle et étaler sur chacune d’elle le fromage frais aux herbes, puis déposer la salade. Au centre, ranger 4 bâtonnets (2 côte à côte, les 2 autres à la suite), puis rouler la crêpe comme un sushi.
Répéter l’opération pour les 3 autres crêpes, puis couper en tronçons de 3 à 4 cm environ.
Déposer les petits sandwich-crêpes sur un plat de service avec la sauce dans un récipient à part.
Déguster ces crêpes roulées au surimi avec la sauce au curry, à l’apéritif ou en entrée.