Ingrédients
Recette pour 12 personnes

100 g de farine
2 oeufs
2 verres de lait
40 g de beurre mou
20 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
huile

Préparation
Dans une jatte, mettre la farine et faire un puits au centre. Ajouter au milieu les œufs, le lait, le sucre, le sel et le beurre mou.
Fouetter au batteur électrique jusqu’à obtention d’une pâte lisse et bien homogène. Laisser reposer 30 minutes.
Dans une poêle graissée et très chaude, cuire les crêpes à feu vif sur les deux faces. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Graisser entre chaque cuisson et tenir au chaud au-dessus d’une casserole remplie d’eau à ébullition.