INGRÉDIENTS (3 PERS.)
3 petites courgettes
1/2 bouquet de persil (ou persil surgelé)
1 gousse d’ail
2 oeufs
2dl de crème légère ou de lait
75g de farine
huile d’olive
PRÉPARATION

Râpez finement les courgettes, puis pressez-les dans un torchon pour extraire l’eau.

Mélangez dans un saladier les oeufs et la farine, ajoutez la crème ou le lait, l’ail pressé, le persil ciselé, du sel et du poivre et enfin les courgettes râpées.

Préchauffez le four à 160°C (Th 4).

Chauffez l’huile dans une poêle, étalez la pâte dedans, cuisez à feux moyen-doux.
Quand le dessous de la crêpes est doré, retournez la crêpe à l’aide d’une assiette et laissez dorer l’autre côté.
Répétez l’opération pour finir la pâte puis mettez les crêpes dans un plat allant au four.

Enfournez-les 5-10 min pour terminer la cuisson à coeur.

Dégustez !