Raisin noir 10 grains
Oeufs 4
Lait entier 50 cl
Crème fraîche épaisse 20 cl
Sucre glace 125 g
Vanille 1 gousse

Préparation de la recette : crème vanille glacée au raisin noir
Fendez la vanille et grattez les graines. Mettez la gousse de vanille, les graines et le lait dans une casserole et portez à ébullition.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez vigoureusement les jaunes et le sucre pour faire blanchir le mélange.
Retirez la gousse de vanille du lait. Versez peu à peu le lait en fouettant.
Remettez la préparation dans une casserole et chauffez en mélangeant jusqu’à de que le mélange nappe la cuillère. Laissez tiédir le mélange.
Ajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez refroidir.
Turbinez la préparation dans une sorbetière.
Mettez la glace au moins 3 heures au congélateur.
Lavez les raisins, séchez-les et coupez-les en deux.
Sortez la glace du congélateur 5 minutes avant dégustation.
Décorez avec les grains de raisin et servez la crème vanille glacée au raisin noir.