La crème sucrée de potiron et cannelle est un délice au parfum incroyable. Velouté et délicieux, nous pouvons le servir soit comme dessert à la cuillère enrichi de grains de noix ou de noisettes, soit l’utiliser pour les tartes. Une crème très polyvalente et onctueuse avec du potiron parfumé avec de la cannelle qui rend la crème encore plus divine. Si vous n’aimez pas la cannelle, vous aimerez aussi le zeste de citron ou d’orange ou quelques cuillères à soupe de rhum. Il suffit de se mettre au travail et de préparer ensemble la crème sucrée de potiron et cannelle.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


500 ml de lait
100 g de pulpe de potiron bouillie
100 g de sucre
50 g de farine
3 jaunes
1 bâton de cannelle

Préparation

Comment faire la crème sucrée de potiron et cannelle ?


Commencer par nettoyer le potiron en enlevant ses graines et le bouillir jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Porter à ébullition le 3/4 du lait avec le bâton de cannelle trempé.

Lorsqu’il bout, éteindre et laisser reposer pendant 10 minutes.

Filtrer le lait et remettre sur le feu.

Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre, la farine et le reste du lait froid.

Verser le lait chaud en remuant constamment.

Cuire jusqu’à ce que la crème voile la cuillère.

Puis, ajouter la pulpe de courge et à l’aide d’un mixeur, rendre la crème homogène.

Mettre la crème au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir.

Déguster la crème de potiron et cannelle