Ingrédients
Recette pour 4 personnes

3 oeufs
1 gousse de vanille
150 g de chocolat noir à dessert
75 g de sucre en poudre
25 cl de lait
25 cl de crème liquide entière

Préparation
Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux.
Verser le lait et la crème dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. Porter à ébullition, puis laisser infuser 15 minutes. Retirer la gousse de vanille et verser le lait sur le chocolat et mélangeant.
Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Verser sur ce mélange, le lait au chocolat tout en continuant de fouetter.
Répartir la crème dans des petits ramequins allant au four. Poser les pots dans un grand plat allant au four rempli à ½ d’eau. Cuire au four, au bain-marie pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant 3 heures.