Ingrédients
Recette pour 4 personnes
150 g de sucre
90 g de jaunes d’oeufs soit 3
1 litre de lait
50 g de Maïzena
35 g de café moulu
Préparation
Dans une casserole, porter à ébullition 75 cl de lait avec le café moulu. Retirer du feu et laisser reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, battre les jaunes d’oeufs avec la maïzena et le reste de lait.
Filtrer le lait au café dans un filtre à café. Faire réchauffer le lait avec le sucre jusqu’à ébullition, et incorporer le mélange oeufs/maizena/lait. Mélanger et retirer du feu dès la reprise de l’ébullition.
Verser la préparation dans les ramequins, laisser refroidir et réserver au frais au moins 2 heures avant de servir.
