Spéculoos 12
Jaunes d’oeufs 5
Pommes 3
Sucre en poudre 60 g
Crème liquide 35 cl
Lait 15 cl
Sucre vanillé 1 sachet
Beurre 1 cuillère à café

Préparation de la recette : crème brûlée pommes spéculoos
Épluchez, coupez, épépinez les pommes puis détaillez-les en dés.
Faites les dorer dans une casserole avec le beurre couvrez, et laissez cuire à feu doux 10 minutes. Réservez.
Versez le lait et la crème dans une casserole et portez à ébullition.
Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec les sucres et versez la crème bouillante dessus sans cesser de remuer.
Placez deux spéculoos dans le fond des ramequins. Répartissez les dés de pommes puis versez l’appareil.
Enfournez 1 heure à 100°C. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur minimum 2 heures avant de servir.
Au moment de servir, saupoudrez de sucre en poudre et faites caraméliser à l’aide d’un chalumeau (ou en position gril du four 2/3 minutes). Dégustez les crèmes brûlées poires spéculoos.