Ingrédients
Recette pour 4 personnes
5 jaunes d’oeufs
50 g de sucre glace
50 g de purée de marron
50 g de Saint-Nectaire
50 cl de crème fraîche
5 cl de liqueur de châtaigne
Cassonade
Préparation
Préchauffer le four à 100°C. Couper le Saint-Nectaire en lamelles.
Dans un saladier, mélanger, en respectant l’ordre des ingrédients, les jaunes d’œufs, le sucre, la purée de marrons, le saint nectaire, la liqueur de châtaigne et la crème.
Verser la préparation dans des ramequins puis les déposer sur une grille allant au four. Enfourner pendant 1h30.
Au moment de servir, parsemer les crèmes de cassonade et passer au four en position gril. Surveiller et retirer dès que le dessus est doré et croustillant. Déguster.
